เย็นนี้ขอนำเสนอ.ขนมเบื้องไข่ไทยแท้.ทานตั้งแต่เล็ก..ขนมเบื้องไข่สุโขทัย.ครับ
มีส่วนผสมตามนี้เลย
1.หัวใช่โป้หวานสับ ครึ่ง กก
2.น้ำตาลปี๊บ ครึ่ง กก
3.เกลือป่นเล็กน้อย
4.หอมแดงหั่นละเอียด.ประมาณ 200 กรัม
5.รากผักชี กระเทียม พริกไท โขลก ที่เค้าเรียกว่า สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ
6.ถั่วลิสงคั่วบุบ
7.ไข่ไก่
8.ถั่วงอก
9.แตงกวา หอมแดงซอย พริกชี้ฟ้า
10.น้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราย เกลือ เคี่ยวสำหร้บอาจาด
ทำใส้กันก่อนครับ..
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน..เจียวหอมเเดงให้หอม..ใส่สามเกลอลงผัดให้หอม..ตามด้วยหัวใช่โป้..ใส่น้าตาลปี๊บ...และเกลือ..ผัดใจเย็นๆเคี่ยวไปจนงวดเหนียวได้ที่ชิมรสตามต้องการแล้วใส่ถั่วลิสงคั่วบุบ แล้วพักไว้
ลงมือทำกันครับ
ตั้งกระทะให้ร้อนกรอกไข่ให้เป็นแผ่นบาง ใส่ถั่วงอก.ใส่ใส้ขนมที่เคี่ยวไว้..รอถั่วงอกเริ่มสุกพลิกด้านข้างไข่มาห่อไว้..ตักใส่จาน.ทานกับอาจาดที่เตรียมไว้ครับ..ราดบนขนมเบื้องเลย. อร่อยมากครับ


ขอบคุณที่มา : ตาโหน่ง ห้าสอง ทาง facebook.