ใช้เวลาเจียว20นาที
ไม่แตก ไม่กระเด็น ได้น้ำมันใส กากหมูกรอบ
น้ำมันหมูผัดกับข้าวอร่อยกว่าน้ำมันพืชค่ะ..
::ส่วนประกอบ
1.มันแข็ง ตามเขียงหมูจะขายเป็นแผ่นเรามาหั่นเอง หั่นชิ้นเท่าๆกันเวลาเจียวน้ำมันจะได้กรอบพร้อมกันหมด ราคากิโลละ 70บาท
แต่วันนี้ใช้มันแข็งที่ร้านหั่นไว้แล้วจะเป็นเศษๆชิ้นไม่ค่อยสวยรวมๆกันมาราคากิโลละ60บาท=1กก.
2.น้ำเปล่า =6ชต.
3.เกลือ =1/3ชช.
ข้อ1-3นำมาคลุกให้เข้ากัน
::วิธีทำ..
กระทะตั้งไฟใช้ไฟแรงปานกลาง ใส่มันหมูลงในกระทะ พอร้อนคอยคน แรกๆไม่ต้องคนบ่อย รอจนน้ำมันออกมาต้องคอยคนเรื่อยๆ เบาไฟลงมาหน่อย พอน้ำมันออกมาเยอะตักออกใส่ชามไว้ ทำไปเรื่อยๆจนน้ำมันออกมาหมด
กากหมูตักออกพัักให้เย็นเก็บใส่ถุงหรือขวดโหล น้ำมันกรองเอากากออกรอให้เย็นเก็บในขวดโหลมีฝาปิด ใช้ขวดปากกว้างเผื่อน้ำมันแข็งตัวจะได้เอาช้อนตักมาใช้ง่ายๆ แต่หน้าร้อนไม่แข็งตัวแน่นอนค่ะ
โดย.จุไรรัตน์ ทาธิวัน ทาง facebook.