สูตรขนมเทียนแก้ว

วัตถุดิบที่ต้องใช้ขนมเทียนแก้ว

- ถั่วทองนึ่งสุกบดละเอียด 250 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย (สำหรับกวนถั่ว) 250 กรัม
- กะทิ (สำหรับกวนถั่ว) 250 กรัม
- แป้งถั่วเขียว 500 กรัม
- กะทิ (สำหรับกวนตัวแป้ง) 250 กรัม
- น้ำตาลทราย (สำหรับกวนแป้ง) 100 กรัม
- ใบตองสำหรับห่อ หรือทำกระทง

วิธีทำขนมเทียนแก้ว

1. เตรียมทำไส้ โดยนำถั่วทองสุกบด ผสมกับน้ำตาลทราย, กะทิ และเกลือ นำไปตั้งบนไฟร้อน ปานกลาง กวนจนส่วนผสมเหนียวข้นพอปั้นได้ จึงปิดไฟ พักไว้ให้เย็น แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ วางพักไว้ในถาดแบน

2. เตรียมทำตัวแป้งโดยนำกะทิ ผสมกับน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน จากนั้นจึงนำไปตั้งบนไฟอ่อน กวนจนแป้งสุกใส จึงปิดไฟ (ถ้าต้องการให้ตัวแป้งมีสี สามารถใส่สีผสมเข้าไปได้ในขั้นตอนการกวน)

3. เตรียมใบตองโดยตัดเป็นวงกลมให้ได้ตามขนาดกระทงที่ต้องการ จากนั้นจึงใส่ตัวไส้ลงไปในกระทง และตามด้วยตัวแป้ง (ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 2) ทิ้งไว้ให้เย็น ก็เสริฟรับประทานได้ (กรณีไม่ได้ทำ กระทง สามารถนำใบตองห่อเป็นรูปสามเหลี่ยมได้เช่นกัน)