waswas
0 ความเห็น
[2016-12-23 20:06:20]
|
กล้วยน้ำว้านอกจากกินสด ๆ แล้วยังแปรรูปทำเป็นเมนูขนมไทยได้เยอะแยะ อาหารคาวก็ทำได้ เพื่อน ๆ ที่สนใจแวะเข้ามาจดสูตรกันเลย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 14 เมนูกล้วยน้ำว้า ยกตัวอย่างเช่น กล้วยทอด กล้วยบวชชี ขนมกล้วย และเมนูจากกล้วยน้ำว้าอื่น ๆ อีกเพียบ
7. กล้วยตาก
ใครอยากทำกล้วยตากเก็บไว้กินรองท้องบ้างคะ ส่วนผสมมีแค่กล้วย เกลือ และน้ำเปล่า แต่ขั้นตอนการทำอาจวุ่นวายเกี่ยวกับการตากกล้วยเป็นอาทิตย์ แต่ทำเองรับรองสะอาด ได้รสธรรมชาติ ไม่มีการปรุงแต่งแต่อย่างใด
ส่วนผสม กล้วยตาก
กล้วยน้ำว้า
เกลือป่น
น้ำเปล่า
วิธีทำกล้วยตาก
1. ตัดกล้วยออกเป็นหวี ๆ แล้วนำวางลงบนใบตอง ปิดทับด้วยใบตองและกระสอบ หรือนำใส่โอ่ง หรือถัง จากนั้นบ่มทิ้งไว้จนกล้วยสุกดี (บ่มจนผลกลมมน ไม่มีรอยเหลี่ยม และเปลือกตกกระสีดำ)
2. ปอกเปลือกกล้วยออก เรียงลงบนตะแกรง นำไปตากแดดจนกล้วยเกือบแห้งสนิท นานประมาณ 5 วัน และหมั่นคอยพลิกกลับด้านอยู่เสมอ
3. ก่อนนำกล้วยไปตากแดดในวันที่ 6 ให้ละลายน้ำกับเกลือให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นใช้ขวดน้ำคลึงหรือกดกล้วยให้แบน แล้วนำกล้วยลงไปล้างในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ จากนั้นนำกล้วยวางเรียงบนตะแกรง นำไปตากแดดอีก 1-2 วัน จนกล้วยแห้งได้ที่
4. เมื่อกล้วยแห้งได้ที่แล้ว ใส่กล้วยลงในหม้อ ปิดฝาให้สนิท วางทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อให้น้ำตาลจากกล้วยซึมออกมา (กล้วยจะเงาและไม่แห้ง) จากนั้นเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด กินได้ทันที
ขอบคุณที่มา : http://cooking.kapook.com |
วิธีทำกล้วยตาก
ถูกใจ 0 คน
