ขนมตือคาโค (เจ)
ส่วนผสมแป้ง
1. เผือกซอยเป็นชิ้นเล็ก 2+1/2 ถ.
2. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ.
3. แป้งข้าวเหนียว 1/4 ถ.
4. น้ำปูนใส 1/4 ถ.
5. หัวกะทิ 1/3 ถ.
6. น้ำตาลทราย 2 ชช.
7. เกลือ 1 ชช.
8. พริกไทยป่น 1 ชช.
9. ผงฟู 1/2 ชช.
10. ถั่วดำต้มสุก 1/2 ถ.
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1. น้ำมะขามเปียก 2 ชต.
2. น้ำตาลปิบ 3/4 ถ.
3. น้ำตาลทราย 1 ถ.
3. เกลือ 1/4 ชต.
4. น้ำส้มสายชู 1/4 ถ.
5. พริกตำ 1/4 ถ.
6. ถั่วลิสงคั่วตำหยาบ 1/2 ถ.
7. ใบคึ่นช่ายหั่นฝอย
วิธีทำ
1. ผสมทุกอย่างในส่วนผสมแป้งยกเว้นเผือก และถั่วดำคนให้เข้ากันพักไว้ 10 นาทีให้ผงฟูทำงาน
2. ตั้งน้ำมันสำหรับทอดเอาพิมพ์ลงแช่ในน้ำมันเพื่อให้พิมพ์ร้อนและขนมร่อนไม่ติดพิมพ์
3. ใส่เผือกลงไปในส่วนผสมแป้งให้หมดหรือจะแบ่งบางส่วนไว้โรยหน้าก็ได้คนให้เข้ากัน
4. เมื่อพิมพ์ร้อนได้ที่เอาพิมพ์เคาะน้ำมันออกให้หมดใส่ส่วนผสมแป้งลงไปในพิมพ์โรยหน้าด้วยถั่วดำนำลงทอดห้ามไฟแรง ให้เป็นไฟปานกลาง เมื่อขนมเริ่มสุกเขย่าพิมพ์ขนมจะร่อนออกมา หรือถ้าติดให้ใช้ไม้ปลายแหลมแงะให้ออกจากพิมพ์ ทอดต่อจนเหลืองกรอบนำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
วิธีทำน้ำจิ้ม
เททุกอย่างยกเว้นถั่ว พริกตำ และใบคึ่นช่าย ลงต้มจนน้ำงวดพอเข้นเล็กน้อย ปิดไฟ ใส่พริกตำ และใบคึ่นช่ายหั่นฝอยคนให้เข้ากัน
จัดเสริฟ
เอาถั่วโรยในน้ำจิ้ม ตือคาโคหั่นแบ่งเป็น 4 ส่วน พร้อมกินคะ

ขอบคุณที่มา : โอม จิตอวตาร ทาง facebook.