วิธีทำกล้วยปิ้งราดซอสมะพร้าวอ่อน สูตรขนมไทย รสชาติหวานหอม ปิ้งด้วยเตาถ่าน หรือเตาอบก็ได้ ทำกินเพลิน ๆ พร้อมน้ำจิ้มกล้วยปิ้งสูตรเด็ด
กล้วยปิ้ง หรือกล้วยทับ (Thai Grilled Bananas)
ส่วนผสม กล้วยปิ้งราดซอสมะพร้าวอ่อน
น้ำตาลปี๊บ 4 ออนซ์ (ประมาณ 113 กรัม)
น้ำตาลทรายขาว 2 ออนซ์ (ประมาณ 57 กรัม)
น้ำตาลทรายแดง 2 ออนซ์ (ประมาณ 57 กรัม)
เกลือ 1/2 ช้อนชา
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
เนื้อมะพร้าวสด 1/2 ถ้วยตวง
ใบเตย 2 ใบ
กล้วยน้ำว้าสุกตามชอบ 15-18 ลูก
วิธีทำซอสมะพร้าวอ่อน (น้ำจิ้มกล้วยปิ้ง)
กล้วยปิ้งราดซอสมะพร้าวอ่อน
1. ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลทรายแดงลงไป ตามด้วยเกลือ ใส่หัวกะทิลงไป 1/2 ถ้วยตวง นำไปตั้งบนเตาใช้ไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 20 นาที
กล้วยปิ้งราดซอสมะพร้าวอ่อน
2. ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน ตามด้วยใบเตย เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที หรือจนน้ำกะทิเหนียวข้น
กล้วยปิ้งราดซอสมะพร้าวอ่อน
3. ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปคนให้เข้ากันรอให้เดือดอีกรอบ ปิดไฟ พักทิ้งไว้
วิธีทำกล้วยปิ้ง
กล้วยปิ้งราดซอสมะพร้าวอ่อน
1. ปอกเปลือกกล้วยหั่นแว่นหนาประมาณ 1 นิ้ว หรือย่างทั้งลูกก็ได้ เสียบกล้วยใส่ไม้
กล้วยปิ้งราดซอสมะพร้าวอ่อน
2. ปิ้งกล้วยบนเตาถ่านใช้ไฟอ่อนประมาณ 15 นาที กลับไปกลับมา หรือจนกล้วยมีสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน หรือจะใช้เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (ประมาณ 350 องศาฟาเรนไฮต์) ประมาณ 30 นาที (ต้องคอยเช็กเพราะเตาอบแต่ละเครื่องความร้อนไม่เท่ากัน)
กล้วยปิ้งราดซอสมะพร้าวอ่อน
3. นำกล้วยเสียบไม้มาทับด้วยวัสดุพื้นราบแบน
กล้วยปิ้งราดซอสมะพร้าวอ่อน
4. ใช้แปรงจุ่มซอสกะทิทาบนกล้วยให้ทั่ว
กล้วยปิ้งราดซอสมะพร้าวอ่อน
5. นำกล้วยเสียบไม้ไปย่างด้วยไฟอ่อนอีกรอบประมาณ 5 นาที หรือด้านละประมาณ 5 นาที
กล้วยปิ้งราดซอสมะพร้าวอ่อน
6. จัดกล้วยใส่จาน ราดซอสมะพร้าวอ่อนลงไป พร้อมเสิร์ฟ
จบไปแล้วสำหรับเมนูกล้วยปิ้งราดซอสมะพร้าวอ่อน สูตรนี้เด็ดตรงที่ปิ้งกล้วยด้วยเตาถ่านทำให้มีกลิ่นหอม และน้ำจิ้มกล้วยปิ้งใส่มะพร้าวอ่อนนี่แหละ เด็ดดวงขนาดนี้ต้องจัดกล้วยปิ้งสัก 10 ไม้