บัตเตอร์เค้ก สูตรคลาสสิคที่มือใหม่ต้องไม่พลาด
Credit - นิตยสารออนไลน์ JM Styles
รูปภาพของ JM Styles
JM Styles
Classic Pound Cake

ขนมเค้กปอนด์แบบดั้งเดิม ที่มีเนย น้ำตาล แป้ง ในอัตราส่วนที่เท่ากัน จึงควรชั่งตวงส่วนผสมให้ถูกต้องด้วยค่ะ

สูตรนี้ทำเค้กขนาด 9"x 41/2" ได้ 2 ชิ้น

สิ่งที่ต้องเตรียม
แป้งอเนกประสงค์ 454 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 454 กรัม
เนยจืด ตั้งไว้ให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง 454 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
ไข่แดง 1 ถ้วย
ไข่ขาว 1 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบไว้ที่ 170 องศา ทาเนยลงบนพิมพ์อบ ปูด้วยกระดาษรองอบ วางพักไว้

2. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน

3. ใส่เนยและน้ำตาลทรายลงในชามผสมของเครื่องตีผสมอาหาร ใช้ความเร็วปานกลางถึงสูงตีจนส่วนผสมเนยและน้ำตาลขึ้นฟูและมีสีซีดลง จากนั้นใส่ไข่แดงลงไปตีผสม ทีละใบ ตีจนเข้ากันดี ใส่วานิลลา ปรับความเร็วเครื่องลงไปที่ระดับต่ำ แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ค่อยๆใส่แป้งลงไปตีผสม ตีพอเข้ากัน เทส่วนผสมใส่ชาม วางพักไว้

4. ใส่ไข่ขาวลงในชามผสมของเครื่องตี* ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง ใช้ไม้พาย ตักไข่ขาวประมาณ 1/3 ส่วน คนตะล่อมให้เข้ากับส่วนผสมแป้งอย่างเบามือ ทำเช่นนี้จนหมด

5. เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ ให้ได้เท่าๆกัน เคาะพิมพ์กับโต๊ะเบาๆ เพื่อไล่อากาศ ปาดหน้าเค้กให้เรียบ แล้วนำเข้าอบ

6. ใช้เวลาอบประมาณ 70-80 นาที ใช้ไม้จิ้มทดสอบดูว่าเค้กสุกหรือไม่ หากไม่มีแป้งติดออกมาแปลว่าสุกแล้ว พักไว้ให้เย็นบนตะแกรงประมาณ 1 ชั่วโมง จึงแกะออกจากพิมพ์
(สามารถห่อเค้กเก็บไว้ เพราะเค้กจะมีรสชาติดีที่สุดในวันถัดไป)

* ชามผสมที่จะตีไข่ขาว ต้องให้แห้งสะอาด ไม่มีไขมันใดๆติดอยู่ มิเช่นนั้น จะตีไข่ขาวไม่ขึ้นค่ะ < JM
>ขอขอบคุณสูตรจาก http://www.marthastewart.com/<