|
||
|
---|
ยำถั่วพู ไข่ตัม เอามาให้ทำกินกัน | |||||
waswas 0 ความเห็น [2016-01-28 09:55:12] |
ยำถั่วพูน้ำพริกเผากับไข่ต้ม ส่วนผสมยำถั่วพูน้ำพริกเผากับไข่ต้ม (สำหรับ 2-3 คนรับประทาน) - ถั่วพู 8-12 ฝักหรือประมาณ 1 กำมือ - กุ้งแชบ๊วยหรือกุ้งชีแฮ 5 ตัว - ปลาหมึกกล้วย 3 ตัว - หมูสับลวกสุก 50 กรัม - พริกเผา 2 ช้อนชา - พริกขี้หนูสวน 7-10 เม็ด - กระเทียมไทยแกะเปลือก 4 กลีบ - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ - ไข่ไก่ต้มสุกฝานเป็นแว่น 1 ฟอง - พริกแห้งทอด 3 เม็ด - หอมแดงเจียว 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำเปล่าสำหรับลวกกุ้ง ปลาหมึก ถั่วพู 2 ถ้วยตวง - ผักกาดหอมหรือผักกาดแก้วสำหรับรองจาน วิธีทำยำถั่วพูน้ำพริกเผากับไข่ต้ม 1. ล้างกุ้งให้สะอาดแกะเปลือกออกเด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ใส่ถ้วยพักไว้ 2. ล้างปลาหมึกให้สะอาดผ่าตามแนวยาวแล้วแผ่ออกบั้งเป็นตาราง แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ ใส่ถ้วยพักไว้ 3. ล้างถั่วพลูให้สะอาดตัดหัวตัดท้ายทิ้งแล้วหั่นเฉลียง หนาประมาณ ½ ซม. ใส่ถ้วยพักไว้ 4. ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป 2 ถ้วยตวงด้วยไฟแรงปานกลางพอร้อน ใส่กุ้งลงไปลวกพอสุกตักขึ้นใส่จานพักไว้ จากนั้นนำปลาหมึกลงไปลวกพอสุกตักใส่จานเดียวกับกุ้งพักไว้ จากนั้นใส่ถั่วพูลงไปลวกพอสุกอย่านานมาก ระหว่างที่รอถั่วพูสุกให้เตรียมน้ำเย็นจัดใส่ชามไว้กะให้พอท่วมถั่วพูหากมีน้ำแข็งลอยในน้ำด้วยยิ่งดี พอถั่วพูสุกปิดไฟตักขึ้นใส่น้ำเย็นจัดทิ้งไว้จนหายร้อนจึงตักใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ 5. โขลกพริกกับประเทียมพอละเอียดตักใส่ชามผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำเชื่อม พริกเผา ลงไปคนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่หมูสับ กุ้ง และปลาหมึกลวกลงไป คนพอให้เข้ากัน ใส่ถั่วพูลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งแต่อย่าแรงมาก ชิมรสปรุงตามชอบ 6. รองจานด้วยผักกาดหอมหรือผักกาดแก้ว ตักยำถั่วพูใส่จานโรยหน้าด้วยหอมแดงเจียวและพริกแห้งทอด วางไข่ต้มฝานเป็นแว่นไว้ด้านข้าง ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ Cr. สูตรอาหาร http://www.siammoo.com/show_food.php?id=122 Cr. ภาพอาหาร Internet ♥ขอขอบคุณเพจ : Narinsita Narinsita Sansamart |
||||
แก้ไขล่าสุด 0000-00-00 00:00:00 |
ถูกใจ 0 คน
|