ไก่นึ่งตะไคร้



เอาใจคนชอบทานไก่บ้างครับ ไก่นึ่งตะไคร้ เนื้อไก่จะฉ่ำน้ำหมักมาก นุ่ม หอมสมุนไพร เหมาะเป็นกับแกล้มมากกว่ากับข้าว หรือจะเอาข้าวเหนียวมาจิ้มก็เข้ากันเลยครับ
ส่วนผสม

ไก่ ส่วนที่ชอบ ในรูปเป็น สะโพกไก่ ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ เอามีดปลายแหลมหรือซ่อมจิ้ม

พริกไทยเม็ด 20 เม็ด
รากผักชี 5 ราก
กระเทียม 15 กลีบ
ข่า 2 แว่น
ตะไคร้ 3 ต้น
เกลือป่น 1 ชช
ขมิ้น 1 แว่น
ซีอิ้วขาว 3 ชต
ผงปรุงรสไก่ 2 ชช
น้ำตาล 2 ชช
น้ำตาล 2 ชช
ใบมะกรูดฉีก ตะไคร้ทุบหั่น 3 ต้น หอมแดงทุบ 3 หัว
น้ำจิ้ม.............พริกไทย 10 เม็ด
กระเทียม 10 กลีบ
พริกขี้หนูสวน 20-25 เม็ด
เต้าเจี้ยว 1 ชต
น้ำปลา 1-2 ชต
น้ำมะนาว 3-4 ชต
น้ำตาลทาย 1-2 ชช
วิธีทำ

1 ตำพริกไทยให้ละเอียด ใส่รากผักชี กระเทียม ข่า ตะไคร้ เกลือป่นลงใส่ แล้วตำให้ละเอียด
2 นำไก่และเครื่องหมักมาผสมกันให้

3 ใส่นมลงไป ขย่ำให้เข้ากัน พักในตู้เย็น 30-45 นาที

4 นำออกนึ่งในน้ำเดือดโดยเพิ่ม ตะไคร้ต้นหั่น ข่า ใบมะกรูด หอมแดงทุบ วางบนไก่ นึ่งนาน 30-45 นาที หรือแล้วแต่ชอบ

5 น้ำจิ้ม..ตำพริกไทยให้ละเอียด ใส่พริกและกระเทียมลงตำ ใส่เต้าเจี้ยวลง ตำเบา ๆ และปรุงรสตามชอบ

6 สับไก่วางพร้อมเครื่องเคียง เสริฟพร้อมน้ำจิ้ม และผักสด
ยังไม่ได้เขียนขั้นตอน



ขอบคุณเจ้าของสูตรด้วยการส่งภาพเมนูที่คุณทำ
แบ่งปัน